नमक कैसे एक सामन?
लेख घर पर नमक सामन को कैसे विस्तृत तरीके से बताता है। यह बहुत सरल है और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यह केवल सामन, नमक और थोड़ा सा चीनी की आवश्यकता है
ताजा से सबसे स्वादिष्ट नमकीन मछली प्राप्त होती हैसामन, ठंड के अधीन नहीं। ताजे सामन को चुना जाना चाहिए ताकि एक मछली का वजन 5-6 किलोग्राम से अधिक हो, क्योंकि यह वज़न है जो सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस की गारंटी देता है। ऐसा माना जाता है कि मछली 5 किलोग्राम तक तलने वाले मछली - अब भी एक युवा मछली है, जो कि अभी तक वसा स्टॉक नहीं है। स्पष्ट आँखें और एक चमकदार त्वचा के साथ एक मछली चुनें नमक के लिए, आम तौर पर कमर का उपयोग करना चाहिए जो कि कटौती की आवश्यकता है।
सामन काटने
मछलियों को छूएं और तराजू हटा दें। छोटे हिस्से के हिस्से पर कब्जा करते हुए शाखा के हिस्से के साथ सिर काट कर (गिल से आधा सेंटीमीटर)। सभी पंख और बड़े हड्डियां निकालें ठंडे पानी में सामन को कुल्ला। फिर सैल्मन वफ़ल तौलिया लगभग सूखी मिटा दें। तो आप दो तरीकों से जा सकते हैं एक छत पर मछलियां आधे में कटौती करना है आपको दो रोटी बड़े टुकड़े मिलेंगे। या रिज पर कटौती के बिना टुकड़ों में कटौती। और या तो मामले में, यदि वांछित हो, तो आप तुरंत सभी हड्डियों और त्वचा को हटा सकते हैं लेकिन यह जरूरी नहीं है, जैसा कि आप चाहते हैं
सैल्मन लेट करने का एक आसान तरीका
यह तरीका सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीका है। उसके लिए आपको 1 किलोग्राम मछली की आवश्यकता होगी:
- नमक बड़े या मध्यम (केवल छोटे प्रकार "अतिरिक्त" नहीं) - 3-4 तालिका।
- चीनी - 2 तालिका
यहाँ इस तरह से नमकीन नमक कैसे करें:
- नमक और चीनी का मिश्रण तैयार करें
- सभी पक्षों पर सामन के इस मिश्रण को मिलाएं
- मछली के टुकड़ों को नमक और चीनी के साथ तामचीनी या चीनी मिट्टी के व्यंजन (धातु वाले नहीं) में डाल दें।
- एक प्लेट या एक लकड़ी के बोर्ड के साथ शीर्ष कवर। यह शीर्ष पर एक छोटे लोड जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है।
- एक रेफ्रिजरेटर या एक दिन के लिए बहुत ही शांत जगह में साफ। कौन सा नमक प्यार करता है 1,5-2 दिनों के लिए छोड़ा जा सकता है
आपके स्वाद के लिए, मछली तैयार हो जाएगी - यह सब नमकीन से बाहर खींचें और इसे तौलिया या नैपकिन पर सूखा दें। आपको कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है!
इस रूप में, सामन को रेफ्रिजरेटर में जमा किया जा सकता हैएक सप्ताह से अधिक नहीं इसलिए, खराब होने से बचने के लिए मछली की मात्रा की गणना करने का अधिकार है। हालांकि इस तरह के एक अद्भुत नाश्ता की अनदेखी की संभावना नहीं है और खो दिया है।
नमक के लिए यह एक बहुत आसान तरीका हैघर का सामन नमक और नमक के मिश्रण के विभिन्न प्रकार के गुणों के लिए, आप कटे हुए साग या मसालों को जोड़ सकते हैं। लेकिन सैलमन का ऐसा अनूठा स्वाद है, जिसके बिना, यह बहुत स्वादिष्ट और नाजुक होगा। बोन एपेटिट!
