कैसे एक खरगोश में कटौती करने के लिए?
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यदि आप खरगोश की नस्ल के लिए जा रहे हैं, तोयह जानने के लिए अनिवार्य है कि खरगोश में कटौती कैसे करें, क्योंकि बाद में यह प्रक्रिया अपरिहार्य है, भले ही आप मांस या भागों बेचते हैं या नहीं। यह इतना मुश्किल नहीं है, और अनुभवी खरगोश प्रजनक 20 मिनट से अधिक समय में काटने नहीं करते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। कुकर भी चिंतित हैं, क्योंकि अक्सर खरगोश का मांस पूरी तरह से बेचा जाता है और यदि आप इसे पूरी तरह से पकाने नहीं जा रहे हैं, तो आपको इसे टुकड़ों में विभाजित करना होगा, जो कि एक आसान काम भी नहीं है।
खरगोश मांस की प्राथमिक प्रक्रिया
इसलिए, सही तरीके से विभाजित करने के बारे में बात करनाखरगोश, ध्यान दें कि आपको एक तेज ब्लेड के साथ एक तेज, भारी चाकू की आवश्यकता होगी, और एक कुल्हाड़ी कुल्हाड़ी होगी। आगे, सीधे, प्रक्रिया में आगे बढ़ें, इसे चरणों में विभाजित करें:
- हमने पेरिटोनियम काट दिया, सफेद रेखा के साथ चाकू का संचालन किया और उरोस्थि तक पहुंचने के लिए।
- मांसपेशियों से अलग और अंदर से बाहर ले जाओ।
- हम यकृत, हृदय और फेफड़ों की बात करते हैं और उन्हें पाक के प्रयोजनों के लिए छोड़ देते हैं।
- पहली कशेरुक महसूस कर, हम उस पर सिर काट दिया।
- हम शव धोते हैं और टुकड़ों में कटौती करते हैं, आकार की जरूरत है।
याद रखें कि गुर्दे शव के अंदर रहते हैं। इसके अलावा, आप पित्ताशय की थैली और मूत्राशय को काट नहीं हटा सकते हैं, अन्यथा, मांस पर पदार्थों को प्राप्त करने के मामले में, यह खराब हो जाएगा, स्वाद अधिक भयानक होगा।
खरगोश शव विदाई
अब हम इस सवाल पर आगे बढ़ें कि एक खरगोश के लोथ को टुकड़ों में कैसे कटना है और प्रत्येक चरण में अधिक विस्तार से कल्पना करें:
- हमने शव को स्तन के नीचे डाल दिया और सामने के पैर काट दिया।
- शव के किनारे से मांस काट लें।
- कंधे के ब्लेड के पीछे हम एक कर्कश कुल्हाड़ी लगाते हैं और रेखा के साथ सामने के हिस्से को अलग करते हैं।
- हम शेष शव को लेते हैं और इसे दो में विभाजित करते हैं।
- सेरम की रेखा से, वह यह है कि, जहां कूल्हों में शामिल हो, हमने मध्य भाग को काट दिया।
- हिंद पैरों को काट लें और सभी अतिरिक्त वसा काट लें।
- मांस रुकें, अगर तुरंत इसे पकाने के लिए नहीं जा रहा है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि हिंद टार, मध्य औरवापस भाग, एक कड़ाही में ओवन या तलना में सेंकना सर्वोत्तम है मोर्चा भाग के लिए, यह बुझाने से सबसे स्वादिष्ट होता है, क्योंकि यह बहुत कठिन मांस है। हम खरगोश के मांस से गुर्दे को नहीं निकालते हैं और इसके साथ पकाना करते हैं।
ठंड के संबंध में, हम यह नहीं कह सकते,कि एक खरगोश से मांस व्यंजन की तैयारी ताजा मांस का तात्पर्य है, और जमे हुए नहीं। इस प्रक्रिया से चूंकि मांस न केवल अपने स्वाद को खो देता है, लेकिन एक जोखिम है कि बैक्टीरिया इसमें गुणा करेंगे। इसलिए, सावधान रहें, और यदि आप इस तरह के मांस को पकाने का फैसला करते हैं, तो इसे ताज़ा होने तक करते हैं। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना लायक है कि इस मांस को खरीदना, इससे पहले वह फ्रीजिंग के लिए खुद को उधार नहीं दे पाया।
अब आप सब खरगोशों को जानते हैं कि खरगोश कैसे कट जाए।
