नमक तरबूज कैसे?
तरबूज एक स्वादिष्ट, रसदार बेरी है, इसमें बढ़ता हैगर्म किनारों, और दुकानों के समतल पर दिखाई देते हैं, मुख्य रूप से अगस्त-सितंबर में। कई तरह से स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार करने से, बहुत कम लोग नमक तरबूज के बारे में जानते हैं, क्योंकि उनमें से, आप एक अद्भुत शीतकालीन नाश्ता कर सकते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि तरबूज संभव के रूप में परिपक्व हैं, इसलिए, उन्हें सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत के दौरान पकाया जाना चाहिए। फलों को नमक के लिए तैयार, एक पतली छाल और रसदार, मीठे मांस नमकीन बनाना, 2 किलो तरबूज़ के आदर्श: उनके पास एक अनुप्रस्थ व्यास 15 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, और यह उन्हें अच्छी तरह से नमक करने की अनुमति देता है।
तरबूज के लिए स्वादिष्ट बाहर बारी करने के क्रम में, इसकीआपको थोड़ा तैयार करना होगा शुरू करने के लिए, अच्छे फलों को सुलझाना, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना, फिर 10 से 15 स्थानों में विरामचिह्न बनाने के लिए आवश्यक है, इससे समुद्र को पंजे में घुसने की अनुमति होगी, अधिक समान रूप से। औसतन, वह 2 महीने में तैयार हो जाएगा। व्यंजन जिसमें बेरी को चुना जाएगा धोया जाना चाहिए और सूखे होना चाहिए।
कोशिश करने के लिए, और कैसे में नमक तरबूज के बारे में समझते हैंबैरल, आपको पहले, कंटेनर को सावधानीपूर्वक सील करने की ज़रूरत है फल रखा के नीचे, बल्कि उन्हें एक दूसरे के करीब हैं, और फिर, एक विशेष खोलने के माध्यम से नमकीन पानी डाला जगह। इसकी तैयारी के लिए नमक और पानी, 1 लीटर पानी प्रति या प्रति 100 किलो तरबूज़ 80 ग्राम की जरूरत है, नमक की लगभग 4-5 किलो ले। फल करने के लिए बरकरार, जुदा नहीं थे, और कीचड़ के समान नहीं हो जाते हैं, जब बैरल में झूठ बोल रही है, उनके मद्देनजर साफ धोये रेत। तरबूज़ वाले बैरल के पहले कुछ दिनों में एक गर्म कमरे में होना चाहिए, वांछित तापमान 20 डिग्री है। बाद में, टब को कमरे में ले जाया जाता है, तापमान, जिस पर औसतन, वहाँ -5 होना चाहिए? सी इस मामले में, टब में नमकीन, जीभ फिर से भरना चाहिए और नाली प्लग लकड़ी के उद्घाटन सील। तैयार करने के लिए तैयार करने की इस पद्धति के साथ, यह लगभग 20 दिनों में होगा। यदि सतह पर ढालना रूपों, तो यह नियमित रूप से साफ किया जाना चाहिए।
डिब्बे में ठोस तरबूज
अगर कोई बैरल नहीं है, और समस्या नमक कैसे हैतंतुओं में डिब्बे, फिर इसके लिए, एक अलग तकनीक है, और अपने स्वयं के व्यंजनों तो, आपको तीन-लीटर जार के साथ मध्यम आकार के तिलहनों की आवश्यकता होगी। उन्हें धोया जाना चाहिए और त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आकार ऐसा होना चाहिए कि वे कर सकते हैं की गर्दन के माध्यम से गुजरती हैं एक आदर्श नमक के टुकड़े की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो, तैयार किए गए तरबूज़ के डिब्बे में खड़े हो गए हैं, कसकर घिरे हुए हैं। इसके अलावा, वे उबलते पानी के साथ 2 गुणा डालते हैं, जो नसबंदी के लिए आवश्यक है। हर बार के बाद, लगभग 10 मिनट के लिए खड़े रहो। तीसरी बार, गर्म पानी के बजाय, एक नमकीन पानी का उपयोग करें, इसे 3 लीटर पानी, 9 0 ग्राम नमक और 60 ग्राम सिरका के लिए तैयार करें। यदि तरबूज़ों को नमकीन बनाना, भूरे रंग के लिए पर्याप्त रूप से परिपक्व नहीं किया गया है, तो थोड़ा अधिक चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक है। 1 लीटर पानी के लिए आपको 20 ग्राम की आवश्यकता होती है।
एक मोड़ के साथ नमकीन तरबूज
हालांकि, अन्य विकल्प हैं, नमक कैसे करेंसर्दियों के लिए तरबूज़, अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग कर। तो, सेब या तरबूज और गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट तरबूज प्राप्त होते हैं। वे आम तौर पर बैरल में पकाए जाते हैं तो, आपको किसी भी क्षति के बिना पके फल का चयन करना होगा वे एक बैरल में डाल रहे हैं, और, उनके बीच, अंतराल में, रखी हुई पके हुए सेब परतों के बीच चेरी या किशमिश के पत्ते रखे जाते हैं, आप राई पुआल का उपयोग कर सकते हैं फिर, टब के फलों और दीवारों के द्वारा बनाई गई शेष साफ़ियों में, वे रेत से ढंके हुए हैं। यह साफ होना चाहिए, अच्छी तरह से धोया। सेब और तरबूज़ से ऊपर की रेत की परत लगभग 5 सेमी होनी चाहिए। जब सब तैयार हो जाता है, तो आपको नमकीन डालना चाहिए। 10 लीटर पानी के लिए आपको लगभग 700 ग्राम नमक चाहिए। ऊपरी गेंद के बारे में 10 सेमी से ऊपरी गेंद के ऊपर उच्छेदन करना चाहिए, उन्हें ठंडे स्थान पर, सबसे अच्छी तरह से स्टोर करें, उदाहरण के लिए एक तहखाने में। यदि गोभी के साथ तरबूज तैयार करने का निर्णय लिया गया है, तो इसे कटा हुआ होना चाहिए। बैरल के नीचे गोभी की एक 10 सेंटीमीटर परत होती है, तरबूज के ऊपर की परतें होती हैं, सभी voids कटा हुआ और नमकीन गोभी से भर जाती हैं। पर्याप्त मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए, उच्च उत्पीड़न सेट किया गया है।
