कैसे ट्राउट अचार करने के लिए?

सबसे नाजुक ट्राउट मांस आदर्श है, बिल्कुल, किसी भी मेंफार्म: उबला हुआ या बेक्ड पट्टियां, बल्लेबाज मरे हुए या एक अमीर, समृद्ध कान में तला हुआ। लेकिन मछली कितनी नमकीन है, विशेष रूप से हमारे अपने हाथों से ... यह हमारी बातचीत है - घर में ट्राउट को कैसे निकालना है

नमक ट्राउट: तैयारी

घर में ट्राउट नमक करने से पहले, इसे साफ और गंदे होना चाहिए, सभी इंट्रोल्स को हटा दें।
हमें पट्टिका की ज़रूरत है, इसलिए हमने सिर, पूंछ काट दिया।
मेरा और जल्दी से एक साफ तौलिया (नैपकिन) के साथ ट्राउट टकराया
हम व्यंजनों के अनुसार कटौती यह पूरी शव, आधा या विभिन्न आकारों के टुकड़े हो सकता है। अपने स्वाद पर ध्यान दें
बड़े नमक का उपयोग करें

कैसे अचार ट्राउट: व्यंजनों

नींबू के साथ ट्राउट

नींबू के लिए धन्यवाद, मछली रसदार और रसीला है

हमें जरूरत है:

300 ग्राम ट्राउट;
एक नींबू;
एक मेज चम्मच चीनी और दो - नमक

तैयारी:

चीनी और नमक का मिश्रण बनाएं
पतले स्लाइस में नींबू को काटें।
चीज़क्लेथ तैयार करें, इसे मेज पर फैलाएं
हम साफ ट्राउट को चीनी और नमक के मिश्रण से छीलते हैं। यह नुस्खा एक पूरी मछली का उपयोग करता है
पनीर के कपड़ों पर एक प्रकार की लोब होती थी, ऊपर से हम मछली डालते थे। मछली के अंदर, आप नींबू के आधा गोले भी डाल सकते हैं। शीर्ष पर फिर से, नींबू और चीज़क्लोप में लिपटे।
एक प्लेट पर मछली रखो और इसे 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया।
इस समय के बाद, हम ट्राउट को बाहर निकालते हैं, नींबू और अधिक नमक को चीनी से हटा दें।
हम टुकड़ों में काटते हैं और एक स्वतंत्र पकवान या सैंडविच के रूप में काम करते हैं।
यह सफेद रोटी (रोल) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है आप नींबू के स्लाइस के साथ सज सकते हैं

नारंगी के साथ ट्राउट

गोरमेट्स के लिए मूल नुस्खा हम कड़े अनुपात नहीं लिखेंगे, यहां आपको अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार निर्देशित किया जाना चाहिए।

आप की आवश्यकता होगी: ट्राउट फ़ैललेट (कटा हुआ), नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च, बे पत्ती, नारंगी के छल्ले

तैयार करना। हम परतों के ट्राउट फ़ैललेट, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, जैतून का तेल, नारंगी के एक कर सकते हैं। वैकल्पिक। थोड़ा जार मिलाकर फ्रिज में इसे कम से कम 30-40 मिनट के लिए रखें। और बाद में - आनंद लें!

नमकीन ट्राउट: सरल नुस्खा

घर पर ट्राउट नमक करना इतना मुश्किल नहीं है यहाँ एक और सरल संस्करण है

आपको बस ट्राउट फिलेट्स, नमक और काली मिर्च (आपके पास बहुत कुछ हो सकता है), चीनी होना चाहिए।

नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं और प्रत्येक टुकड़े के साथ इस मिश्रण को रगड़ें। 24 घंटे के लिए हम रेफ्रिजरेटर में डाल दिया

हो गया। हम अनावश्यक मसालों को निकाल देते हैं, हम स्लाइस पर काटते हैं और हम जमा करते हैं। इस नुस्खा में, आप तरल धुएं की एक बूंद जोड़ सकते हैं।

ताजा डिल के साथ ट्राउट

यह एक किलोग्राम ट्राउट, नमक के छह चम्मच (मध्यम पीस), चीनी की एक ही मात्रा ले जाएगा; ताजा डिल के 200 ग्राम

पाक कला:

पट्टिका के टुकड़े तैयार (मछली के आधा) हम उन्हें नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ते हैं
बतख धोया जाता है और सूखा होता है व्यंजन के तल पर एक तिहाई फैलाएं, जहां आप नमक में जा रहे हैं
डिल पर, नीचे खाल के साथ, हम ट्राउट लगाते हैं। फिर डिल का दूसरा तीसरा हिस्सा
ट्राउट फ़िललेट्स के ऊपर, लेकिन त्वचा के साथ और शेष डिल
एक फ्लैट प्लेट और मुड़े के ऊपर, ढक्कन बंद करें। कमरे में 8 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
मछली को दो दिनों के लिए फ्रिज में खड़ा होना चाहिए। के बाद - यह तैयार है