लस क्यों है?
हाल के वर्षों में, अक्सर नुकसान के बारे में सुना जा सकता हैलस। दुकानों की अलमारियों में ऐसे उत्पादों दिखाई देते हैं जिनमें लस नहीं होते हैं, इंटरनेट पर लूटा-मुक्त आहार का प्रचार किया जाता है। लेकिन लस क्या है, और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है?
ग्लूटेन को जटिल प्रकारों में से एक कहा जाता हैवनस्पति प्रोटीन, जो अनाज (राई, गेहूं, जौ जई, आदि) में निहित है लस के लिए सामान्य नाम लस है यह भूरे रंग के एक बेस्वाद चिपचिपा द्रव्यमान जैसा दिखता है। यह इस पदार्थ के लिए धन्यवाद है कि आटा गूंध और उठाया जाता है, इसलिए यह सभी कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में बहुत कुछ है।
अनाज से लस निकालने की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं हैबड़ी सामग्री लागत, इसलिए कई प्रकार के उत्पादों को लचीलापन देने के लिए कृत्रिम रूप से कृत्रिम रूप से जोड़ा जाता है। यह मिठाई, केचप, बॉबिलन क्यूब्स, सॉस, ग्रेवी, चिप्स और यहां तक कि फ्रोजन सब्जियों में भी पाया जा सकता है।
ग्लूटेन को सौंदर्य प्रसाधनों में भी जोड़ा जाता है, खासकर क्रीम और लिपस्टिक के लिए।
लस की हानि क्या है?
वर्तमान समय में यह व्यापक रूप से नुकसान के बारे में बात की जाती हैलस। लस क्यों है? चलो देखते हैं कि यह ऐसा है। आखिरकार, अनाज का उपयोग पहली सदी के लिए भोजन के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन पिछले दशक में केवल लस की व्यापक मात्रा में बात की गई थी।
बहुत से लोग मानते हैं कि यदि कोई व्यक्ति बिना किसी पुराने जीवाणुओं को कम कर देता है या पूरी तरह से लस के साथ भोजन की खपत को समाप्त करता है, तो उसका स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होगा, वजन सामान्य होगा।
हालांकि, स्वतंत्र वैज्ञानिक कहते हैं कि यह ऐसा नहीं है। स्वस्थ व्यक्ति के लिए, लस की खपत काफी स्वाभाविक है, साथ ही साथ अन्य प्रोटीनों की खपत, साथ ही वसा और कार्बोहाइड्रेट्स भी।
अगर लस को छोड़ने वाले लोगों के वजन घटाने के कारण, कारण लस की अनुपस्थिति नहीं थी, लेकिन तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट और चीनी को इसके साथ बाहर रखा गया था, जो आटे के उत्पादों में बहुत अधिक हैं।
लेकिन इसका सबूत है कि जो लोग उपयोग करते हैंविशेष लस मुक्त उत्पादों, और भी अधिक वजन पाने यह इस तथ्य के कारण है कि लस मुक्त उत्पादों में अन्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और शर्करा होते हैं, इसलिए वे कैलोरी रहते हैं। और लोगों का मानना था कि लस मुक्त उत्पादों को जितना आवश्यक हो उतना खाया जा सकता है, और भोजन में खुद को सीमित करना बंद कर दिया जा सकता है
लस असहिष्णुता
और फिर भी हम यह नहीं कह सकते कि लस पूरी तरह से सभी के लिए हानिरहित है लगभग 1% लोग दुर्लभ आनुवंशिक रोग से पीड़ित हैं - सीलिएक रोग, अन्यथा - लस असहिष्णुता।
सेलेक बीमारी के साथ एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा,एक विदेशी हानिकारक पदार्थ के रूप में लस को पहचानता है और इसे हमलों करता है कठिनाई यह है कि लस के अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली भी सभी ऊतकों में लस युक्त आघात करती है। पेट के अतिरिक्त, मस्तिष्क, हृदय और जोड़ों को प्रभावित कर सकते हैं।
यह लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए है जो हाल के दिनों में बहुत लोकप्रिय है, लस मुक्त उत्पादों, एक असली मोक्ष हो सकता है
ग्लूटेन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, ल्यूटन देखें: यह क्या है
