कैसे बीफ goulash पकाने के लिए?

यह गुलैश औसत हैमांस का रस और मोटी सूप के बीच, न केवल मांस की एक बड़ी सामग्री के साथ, बल्कि सब्जियां भी। गोलैश में एक सुंदर अमीर रंग और एक मोटी स्थिरता है। यह पूरी तरह से सब्जियों या अनाज से गार्निश के साथ फिट बैठता है। वस्तुतः हर गृहिणी के पास खुद का नुस्खा है, गोमांस से गोमांस को कैसे पकाने के लिए।

गलेश को स्वादिष्ट और रसदार निकलाउसके लिए सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। गलेश के लिए, हिंद पैर या स्कैपुला का मांस सबसे उपयुक्त होता है। बीफ गलश कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है और इस दौरान मांस कोमलता प्राप्त होती है, और डिश अमीर और स्वाद में समृद्ध है। अगर मकान मालकिन बीफ़ के फूलों को मोटा संगति बनाना चाहता है, तो खाना पकाने के अंत में, आप एक पैन में हल्के से तले हुए आटे के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं।

हंगेरियाई शैली में कैसे बीफ गलैश पकाने के लिए

प्याज (1 बड़ा प्याज) छोटे सेमिनारों में कट जाना चाहिए। एक गहरी फ्राइंग पैन में लगभग 40.0 ग्राम लार्ड और हल्के सुनहरे रंग में प्याज तक भूनें।
जब प्याज रंग बदलता है और नरम हो जाता है, तो जमीन के पेपरिका के 4 चम्मच को इसमें जोड़ा जाता है और मिश्रित मिक्स होता है, ताकि पपीराका प्याज और वसा के साथ समान रूप से जोड़ा जा सके।
बीफ़ लुगदी के 600.0 ग्राम बड़े में कटौतीक्यूब्स और प्याज और पेपरिका के मिश्रण में जोड़ें। हलचल, नमक (1 चम्मच समुद्री नमक) और काली मिर्च (0.5 चम्मच काली मिर्च)। उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए मांस भूनें उसके बाद, थोड़ा उबलते पानी जोड़ें, कढ़ाई से ढकने के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर गलश बुझें।
जबकि मांस काटा हुआ है, सूक्ष्म रूप से लाल 200.0 ग्राम काटनागाजर, 1 बड़ी मिठाई लाल मिर्च, 150.0 टमाटर और लहसुन के 4 लौंग। सब्जियों को गलेश में जोड़ें, इसे उबाल लें, गर्मी कम करें और 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं।
उसके बाद, गलेश को आलू के साथ जोड़ा जाता है, बड़े क्यूब्स (4 - 5 आलू) में कटौती और तैयार होने तक पकाया जाता है।

हमने बताया कि कैसे बीफ गौलश पकाने के लिएहंगेरी में आप कह सकते हैं कि यह क्लासिक गलश के लिए एक नुस्खा है, क्योंकि यह डिश हंगरी से हमारे पास आया था, जहां यह अभी भी पकाया जाता है और मांस की चटनी के रूप में नहीं खाया जाता है, लेकिन एक मोटी मांस और सब्जी का सूप के रूप में।

रूस में गोलैश

लेकिन रूस में गॉलेश नुस्खा थोड़ा अलग हैहंगेरी। हमारे देश में गिलाश मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक मांस सॉस के रूप में तैयार किया जाता है। इसलिए, रूसी गृहिणियों को आम तौर पर आलू को गलेश में नहीं जोड़ते हैं, और बारीक कटा हुआ लाल टमाटर और पेपरिका को केचप जोड़ते हैं। गलेश में गाजर हर किसी से प्यार नहीं करते हैं, लेकिन यह पकवान को अजीब मीठा स्वाद देता है इसलिए, यदि आप या आपके प्रियजनों को पके हुए गाजर पसंद नहीं है, तो इसे टुकड़ों के साथ काटने के बजाय, आप इसे भून कर सकते हैं।

मसालों से बने क्लासिक हंगेरियन गलेश मेंकेवल नमक, काली मिर्च और भूरे पेपरिका जोड़ें। रूस में, कई गृहिणियों को मसालों को जोड़ते हैं, जैसे खाड़ी के पत्ते या गाढ़ा बीज, जब गौशल तैयार करते हैं।

लेकिन गलेश के लिए नुस्खा की परवाह किए बिना, परिणाम बहुत स्वादिष्ट मांस पकवान है, जो लगभग हर किसी से प्यार होता है!