कैसे घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए?

मेयोनेज़ कई लोगों के लिए एक पसंदीदा सॉस है वह न केवल अपने स्वाद और पहुंच के लिए बल्कि उनकी व्यावहारिकता के लिए भी प्यार करता है आखिरकार, यह, सलाद, मसालेदार मांस भरने सूप में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सॉस की एक किस्म के लिए एक आधार के रूप में कार्य कर सकते हैं। तिथि करने के लिए, दुकानें निर्माता मेयोनेज़ इस उत्पाद सुरक्षित सामग्री का उपयोग कर बनाना सीखा है, लेकिन इस के बावजूद, दुकान मेयोनेज़ वैसे भी मेयोनेज़, जो घर पर तैयार किया गया था के साथ तुलना नहीं की जा सकती।

इस अनुच्छेद में हम घर पर मेयोनेज़ बनाने का तरीका देखेंगे।

घर का बना मेयोनेज़ के लिए सामग्री

मेयोनेज़ के मुख्य घटक अच्छे हैंअंडे और गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल सरसों, सिरका और नींबू का रस एक असामान्य स्वाद देने के लिए मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है। वनस्पति तेल की गुणवत्ता और अंडे की ताजगी से, यह मेयोनेज़ के स्वाद पर निर्भर करता है।

मेयोनेज़ की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे। आप अपने मेयोनेज़ के लिए सबसे सामान्य विकल्प ले सकते हैं - चिकन या बटेर अंडे यदि हम मानते हैं कि बाद वाले अधिक उपयोगी हैं और साल्मोनेलोसिस के अधीन नहीं हैं, तो उन्हें चुनने के लिए अधिक सही होगा।
• वनस्पति तेल प्रत्येक दिन के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए आप सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं मेज पर उत्सव मेयोनेज़ की स्थिति में, जैतून का तेल का उपयोग करें। यदि आप एक अखरोट का स्वाद पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान 1-2 चम्मच फ्लेक्सीसेड तेल जोड़ें। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा मेयोनेज़ कड़वा हो सकता है।
• नींबू का रस या सिरका
• सरसों। सरसों को जोड़ते समय, आपको इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने चाहिए चूंकि सरसों में मेयोनेज़ का स्वाद बदलता है, यह स्वादिष्ट और ताज़ा होना चाहिए। अन्यथा मेयोनेज़ खराब हो सकता है
• चीनी (पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है), नमक, काली मिर्च

मेयोनेज़ की तैयारी की प्रक्रिया

वास्तव में, खाना पकाने के घर की प्रक्रियामेयोनेज़ बिल्कुल जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि जब इसे खाना पकाना होता है, तो आप उसमें सरसों की गंभीरता और मात्रा का चयन कर सकते हैं। सबसे खरीदारी मेयोनेज़ में वास्तव में एक स्पष्ट स्वाद का अभाव है। आप, मानक सेट के अलावा, अन्य मसाले के साथ इच्छा पर अपने मेयोनेज़ पूरक कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, अचार

आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 बटेर अंडे;
• पसंदीदा वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• तैयार सरसों के 1 चम्मच (पाउडर न लें);
• चीनी, नमक, काली मिर्च (स्वाद)।

तैयारी:

1. एक गहरी कटोरा में अंडे तोड़ और उन्हें एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की औसत गति चिकनी जब तक करने के लिए अलग निर्धारित करें। इसके अलावा, आप इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. इसके बाद, सजा की गति बढ़ाएं औरपतली ट्रिकल में, वनस्पति तेल डालना शुरू करते हैं। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मारो, जन समान होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि मेयोनेज़ बहुत पतला है, तो वनस्पति तेल जोड़ें।
3. अब सरसों, नमक, चीनी, काली मिर्च, नींबू का रस (सिरका) और झटके का एक चुटकी जोड़ें।
4. तालु पर कोशिश करो अगर आपको लगता है कि कोई पर्याप्त सामग्री नहीं थी, तो उन्हें जोड़ें।

पाक मेयोनेज़ के रहस्य

किसी भी डिश के अनुसार, मेयोनेज़ की तैयारी में अपनी विशेषताओं और रहस्य हैं।

• जब यह जैतून का तेल आता है, तो अपरिष्कृत अतिरिक्त वर्जिन तेल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
• जल्दी से मेयोनेज़ कोड़ा करने के लिए, आपको एक ही कमरे के तापमान पर रहने के लिए सभी उत्पादों की आवश्यकता होती है।
• यदि आप नरम के साथ अंडे का इस्तेमाल करते हैंजर्दी, थोड़ा हल्दी, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें वह मेयोनेज़ को पेंट करेगी, और उसे एक सुनहरा रंग भी देगी। ध्यान रखें कि हल्दी थोड़ा सा होना चाहिए
• अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, मेयोनेज़ को बारीक कटा हुआ जैतून, गहरकिन्स या जड़ी बूटियों में जोड़ें: अजमोद, डिल, मिर्च।
• मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से ज्यादा न रखें।

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