क्या चिकन पट्टिका खाना बनाना के साथ?

पट्टिका चिकन का सबसे उपयोगी हिस्सा माना जाता हैशव। लेकिन तली हुई चिकन पट्टिका ही सूखी और ताजा है, इसलिए सॉस के साथ बेहतर काम करें। यह देखते हुए कि पट्टिका एक धीरे स्पष्ट किया है, हम नाजुक स्वाद कह सकते हैं, यह करने के लिए सॉस मुलायम और गैर तीव्र होना चाहिए, सफेद चिकन मांस की नाजुक स्वाद बाधित ना करें।

क्या चिकन पट्टिका खाना बनाना के साथ

बेर सॉस के साथ चिकन पट्टिका

इस फ्रेंच व्यंजन के दो भागों को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका के दो बड़े हिस्से;
जमीन काली मिर्च, इतालवी या साबुत जड़ी बूटियों का एक मिश्रण, नमक;
थोड़ा सा वनस्पति तेल

सॉस के लिए:

लाल currant - एक और एक आधा कप;
मेडिरा - 1 बड़ा चमचा;
चीनी - 1 चम्मच;
लौंग - 2 कलियों;
ताजा नारंगी के ¼ के साथ नारंगी छील

तैयारी

पहले एक बेदाग सॉस बनाओ:

लाल currant बेरीज जाओ, निकालेंशेष शाखाओं या पत्तियों पर जामुन को कुल्ला लें और एक पेपर तौलिया पर पतली परत में फैलाएं। जब जामुन बाहर शुष्क, उन्हें एक छोटे से तलें पैन मोटी दीवारों, स्टेनलेस स्टील या गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने में डाल दिया।
सबसे छोटे भट्ठे पर, अच्छी तरह से धोया नारंगी के साथ उत्साह छीलकर और जामुन में जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप इस नारंगी से रस के कुछ चम्मच को निचोड़ सकते हैं और इसे सॉस में भी जोड़ सकते हैं।
स्टोव पर स्टवेपन रखें और हॉटप्लेट को चालू करें। सबसे कम गर्मी पर जामुन को गरम करें जब तक कि वे रस शुरू न करें। जल्दी से यह करने के लिए, धीरे से एक लकड़ी के चम्मच के साथ जामुन निचोड़।
सॉस में लौंग डाल कर उसे दस मिनट के लिए पकाना।
खाना पकाने के अंत में, सॉस के लिए चीनी जोड़ें और इसे भंग करने की प्रतीक्षा करें। सॉस की कोशिश करो यदि यह बहुत अम्लीय लगता है, तो थोड़ी अधिक चीनी जोड़ें।
प्लेट से सॉस पैन निकालें, सॉस को स्टेनलेस चावल में डालें, कटोरे पर रखा।
एक लकड़ी के चम्मच के साथ, यह एक छलनी के माध्यम से पोंछें बाकी के गूदे छोड़ दें
सॉस में वाइन डालो सॉस को हिलाओ, इसे एक गिलास जार में डालें और फ्रिज में इसे कई घंटों के लिए रखें। सॉस को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और थोड़ा मोटा होना चाहिए।

अब आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं:

ओवन चालू करें तापमान नियंत्रण 200 पर सेट करें⁰एस
पट्टिका धो लें, इसे सूखा, काली मिर्च और जड़ी बूटी के साथ इसे काट लें, उपाय को नमक। वनस्पति तेल से पिललेट तेल
पट्टिका के दोनों टुकड़े पन्नी के एक चादर के ऊपर रखो, तेल से सना हुआ, एक लिफ़ाफ़ा के साथ पन्नी लपेटो। विश्वसनीयता के लिए, पन्नी के दो परतों का उपयोग करें
एक बेकिंग शीट पर पट्टिका रखो, इसे ओवन में डालकर, 30-40 मिनट के लिए पट्टिका सेंकना।
पट्टियों को एक डिश में डालें,उन्हें पतले टुकड़ों के साथ तंतुओं में काट लें, उन्हें ताजा टकसाल के पत्तों के साथ सजाने। कुरकुरा सॉस डिश के बगल में डालें या एक अलग ग्रेवी नाव में इसकी सेवा करें।

पट्टिका को निविदा और स्वादिष्ट बनने के लिए, आप केवल तैयार किए गए फॉर्म में सॉस को पानी ही नहीं बना सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले भी खटाई कर सकते हैं।

केफेर में मसालेदार चिकन पट्टिका को कैसे पकाने के लिए

कोमलता और पट्टिका टुकड़ों के रसदारी का मुख्य रहस्य,इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक केफिर अचार होता है, जिसमें उन्हें फ्राइंग से पहले रखा जाता है। इस पट्टिका को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

दो बड़े चिकन पट्टियां;
सफेद ब्रेड के टुकड़ों - आधा कप से कम नहीं;
नमक - ¼ चम्मच;
तिल के बीज (तला हुआ नहीं) - 3 चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 ग्लास

इसके अलावा, नारियल की आवश्यकता होगी:

केफ़िर - ¾ कप;
लहसुन - मध्यम आकार के 2 दांत;
ताजा डिल - साढ़े बीम;
नमक - ½ चम्मच;
ग्राउंड काली मिर्च - कुछ चुटकी

तैयारी

सबसे पहले, अचार तैयार करेंधो लें और कटौती, लहसुन छील और प्रेस के माध्यम से इसे पारित। तामचीनी कटोरी में, दही डालना, उसमें दीख और लहसुन डालना, नमकीन और काली मिर्च नारियल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन पट्टिका तैयार करें। इसे धो लें, इसे सूखा और छोटे ब्लॉकों में एक मेलबॉक्स बॉक्स के आकार का काटा।
पट्टिका को अचार के टुकड़ों में जोड़ें, धीरे से मिलाकर, कटोरे को कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर रखें।
बिस्किट तिल की एक बड़ी प्लेट और नमक के एक चौथाई चम्मच में मिलाएं।
बड़े फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें
तिल के ब्रेडक्रंब में मसालेदार पट्टिका के टुकड़े के टुकड़े और एक फ्राइंग पैन पर उन्हें एक परत में रखना।
सभी पक्षों से उन्हें भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा परत न बन जाए।

चिकन पट्टिका से तैयार व्यंजनों के लिए अधिक व्यंजनों, हमारे लेख में देखें कि चिकन स्तन से पकाने के लिए क्या करें