कैसे आटा डाल करने के लिए?

पैज़ हमेशा रूसी तालिका में सबसे अधिक ले गएएक प्रमुख और सम्माननीय स्थान चूंकि रूस में प्राचीन समय में पिकनियों को केवल महान छुट्टियों पर ही तैयार किया गया था, लेकिन समय के साथ पाई और पैटीज़ ने हमारे दैनिक आहार में मजबूती से प्रवेश किया है। अब वे एक तरह का फास्ट फूड बन गए हैं और हर कोने में बेचे जाते हैं, लेकिन सुगंधित घर बनाये गए पाई अब भी आपके घर में छुट्टी है। इसलिए, हर स्वाभिमानी मालकिन निश्चित रूप से pies सेंकना करने में सक्षम होना चाहिए। आपने यह खाना पकाने के ज्ञान को भी निश्चय करने का फैसला किया है, लेकिन आटा डालने का तरीका पता नहीं है? मैं आपको इस बारे में बताने में प्रसन्न हूं

हमारे पाई के लिए आटा हमेशा होना चाहिएखमीर, या "जीवित", जैसा कि यह हमारे पूर्वजों द्वारा लाक्षणिक रूप से बुलाया गया था इसलिए, आपको पहले से खमीर के साथ स्टॉक करने की आवश्यकता है - ब्रिकेट्स में ताजा दबाया गया या मिलाया हुआ सूखे। आटा को गेहूं, बारीकी से जमीन, अधिमानतः उच्च ग्रेड के होना चाहिए। इसके अलावा, निर्माण के आधार पर, परीक्षण की संरचना में निम्न शामिल हो सकते हैं: दूध, पानी या सीरम; नमक और चीनी; वनस्पति या पशु तेल और अंडे जब सभी जरूरी उत्पाद टेबल पर होते हैं, तो आटा डाल देने का समय आ गया है।

कैसे खमीर आटा डाल करने के लिए

हम एक साफ और सूखा कटोरा लेते हैं और इसमें आटा छानते हैं। कटोरी काफी बड़ी होनी चाहिए, इसलिए आप आराम से इसमें आटा गूंध कर सकते हैं। झटके का आटा होना चाहिए
खमीर एक अलग कटोरे में गर्म पानी में पैदा होता है। उन्हें चीनी और आटे का एक चम्मच जोड़ें, जो धीरे-धीरे छोटे भागों में डाला जाता है, जब तक कि मिश्रण एक तरल खट्टा क्रीम बन जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ देता है।
एक अलग कटोरे में, नमक और चीनी के साथ अंडा हलचल और गर्म (30 डिग्री -40 डिग्री सेल्सियस) दूध के साथ मिश्रण को पतला।
यदि हमारे खमीर पहले से ही जीवन में आया था औरबुलबुला शुरू हुआ, हम उन्हें दूध के मिश्रण में पेश करते हैं आटा के पहाड़ी के केंद्र में हम गहराई से बनाते हैं, हम धीरे धीरे आटा में तरल हिस्से डालना शुरू करते हैं, आलू के लगातार मिश्रण करने का समय रखते हुए।
हम आटा अच्छी तरह से और एक लंबे समय के लिए गूंध,हालांकि यह व्यंजनों और आपके हाथों की दीवारों के पीछे नहीं होगा बैच के अंत में, नरम मक्खन जोड़ें, आटा को फिल्म या नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त स्थान पर दो-तीन घंटे तक किण्वन के लिए जगह दें। प्रक्रिया के मध्य में, एक बार इसे कुचलने के लिए मत भूलना।

नुस्खा:

आटा - 800 जीआर अंडा - 1 पीसी
दूध - 300 मिलीलीटर
नमक - 1 चम्मच
पानी 0.25 कप
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 100 ग्राम ताजा खमीर - 25 जीआर

यह आटा सभी प्रकार की हवाओं के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपको तले हुए पैटी पसंद है, तो आपको एक और नुस्खा चाहिए

कैसे pies के लिए आटा डाल करने के लिए

सामग्री:

आटा वी / एस - 2 किलो
पानी, गर्म उबला हुआ - 1.5 लीटर
चीनी रेत - 8 बड़े चम्मच। चम्मच।
नमक - 3 चम्मच
सूखी खमीर - 22 ग्राम (2 पैकेज)
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच।

चीनी के साथ अच्छी तरह से कटे हुए आटे का मिश्रण,नमक और खमीर सूखा मिश्रण में गर्म पानी डालना, आटा गूंध करने के लिए समय है। मिश्रण के अंत में, वनस्पति तेल जोड़ें। आटा बहुत नरम होना चाहिए। आप केवल अपने हाथों और टेबल को तेल लगाने के द्वारा बना सकते हैं और इसे बना सकते हैं। यह आटा बहुत जल्दी से निकलता है, और इसे गूंधने की ज़रूरत नहीं है। चालीस मिनट बाद, केक ढालना और उन्हें भूनना शुरू करना संभव है। अब जब आप जानते हैं कि आटे को कैसे सही रखा जाए, तो आप रसोई में जाकर खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।