इनुलीन क्या है?
रासायनिक शब्दों के शब्दकोश में कई परिभाषाएं होती हैं, जिसका अर्थ हर किसी के लिए स्पष्ट नहीं है उदाहरण के लिए, इनुलीन क्या है?
यह एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है, जो 3,5 हजार पौधों से अधिक का एक हिस्सा है। यह भोजन और दवा उद्योगों में प्रयोग किया जाता है
इनुलीन का एक्सट्रैक्शन
Inulin की एक बड़ी मात्रा में पाया जाता हैजेरुसलम आटिचोक, साथ ही साथ कई अन्य उत्पादों: लहसुन, प्याज, चिक्कोररी रूट, केला। इसके अलावा, इनुलिकिन पौधों के कंदों में पाया जाता है जैसे कि बोदकोक, डेंडिलियन, एलिकैपाणे, नार्सीसस आदि।
सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इनुलीनवे ठंडे दबाव की विधि द्वारा पौधों से बने होते हैं। कच्ची सामग्री को कुचल दिया जाता है और तरल के साथ, एक विशेष चिमटा में रखा जाता है, जिसके दौरान इनुलिकिन को तरल पदार्थ में निकाला जाता है। परिणामस्वरूप निकालने, गाढ़ा, शुद्ध और सूखे है।
आवेदन और इनुलिन के उपयोगी गुण
खाद्य उद्योग में, इनुलीन का उपयोग कम वसा वाले उत्पादों, मूस, सॉस, आइसक्रीम को स्थिर करने के लिए किया जाता है, जो कि शिशु आहार, चॉकलेट, पेस्ट्री और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए जोड़ता है।
इनुलीन के उपयोगी गुणों से विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए जैविक रूप से सक्रिय योजक के आधार पर उत्पादन होता है:
- मधुमेह के प्रकार द्वितीय (रक्त शर्करा कम करती है);
- हड्डी की बीमारी (हड्डी के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है, अस्थि घनत्व बढ़ जाता है);
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ के रोग (आंत्र गति में सुधार, उपयोगी बिफिडोबैक्टीरिया का प्रजनन बढ़ाता है);
- हेपेटाइटिस बी, सी (ड्रग थेरेपी के प्रभाव को बढ़ाता है)
