कैसे होममेड वाइन पकाने के लिए?

यह करीबी दोस्तों की कंपनी में कितना सुखद है यामेज पर अपनी शराब की एक पसीने वाली बोतल डाल करने के लिए घर एक बार में दो फायदे हैं सबसे पहले, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके पास एक प्राकृतिक उत्पाद है दूसरे, आप अपनी क्षमताओं का प्रदर्शन कर सकते हैं और अपने कौशल को हल्के शराब बनाने के रूप में इस तरह के एक कठिन मामले में दिखा सकते हैं। क्या आप एक असली शराब बनानेवाला की तरह महसूस करना चाहते हैं? फिर हमारे लेख में पढ़िए कि सबसे आसान व्यंजनों के अनुसार होममेड वाइन कैसे करें।

अंगूर शराब

इस नुस्खा ने पुर्तगाली किसानों के बीच बहुत बड़ी सफलता का आनंद लिया, क्योंकि वहां थोड़े खाली समय था, और बहुत सारे अंगूर थे। निम्नानुसार शराब बनाओ

1. पके हुए बेरीज को उठाया जाता है, पत्तियों से खुली होती है औरकूड़ा (टहनियाँ साफ करने के लिए आवश्यक नहीं हैं) मुख्य स्थिति - अंगूर धोया नहीं जा सकता! किण्वन के कारण खमीर बैक्टीरिया जामुन की सतह पर रहते हैं, और पानी पूरी तरह से उन्हें नष्ट कर देता है।
2. बेरी को लकड़ी के मूसल के साथ घुटने की ज़रूरत है, बाहर रखनाएक कंटेनर में परिणामस्वरूप मैश, ढक्कन को बंद करें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें तीसरे दिन कंटेनर की सामग्री को लकड़ी के टुकड़े के साथ मिश्रण करने के लिए पहले दो दिन - स्पर्श न करें।
3. चौथे दिन किण्वित रस (पौधा) की सुबह एक पैन में मिलाएं, 1 लीटर तरल 1 टेस्पून की दर से चीनी जोड़ें। चीनी और 45 तक गर्मी^{के बारे में}सी, लगातार सरगर्मी
4. पानी की सील के साथ बोतलों में रस को गर्म करें और 21 दिनों के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद, युवा शराब ध्यान से सूखा होना चाहिए,तनाव और, साफ कंटेनर पर डालना, एक शांत जगह में 40 दिनों के लिए साफ। फिर, मंद मदिरा फिर सूखा जाता है और एक और 40 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के अंत में, प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है। नतीजतन, एक तिहरे अवसादन के बाद, शराब एक रूबी रंग और अंगूर का एक महान सुगंध प्राप्त करता है।

अन्य व्यंजनों आप हमारे लेख में पा सकते हैं कैसे अंगूर से शराब बनाने के लिए।

रास्पबेरी से शराब

इस विधि के अनुसार, शराब न केवल रास्पबेरी से, बल्कि स्ट्रॉबेरी से भी बनाई जा सकती है। 4 किलोग्राम जामुन के लिए आपको 1.2 किलो चीनी और 4 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

1. जामुन धोया जाता है और सॉर्ट किया जाता है, केवल पिक उठाता है और खराब होने के संकेत के बिना।
2. एक लकड़ी के टुकड़े की रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी सजातीय द्रव्यमान की अवस्था में गुना होती है और एक ग्लास कंटेनर (बोतल) में डालती है।
3. चीनी और पानी से सिरप उबाल लें, इसे एक फोड़ा में ला लें।
4. ठंडा सिरप बोरी मेद के साथ एक बोतल में डाला जाता है, प्राकृतिक कपास ऊन के एक टुकड़े के साथ गर्दन को बंद कर देता है (यह कार्बन डाइऑक्साइड को बोतल छोड़ने की अनुमति देगा) और एक गर्म स्थान में घूमने के लिए छोड़ दें।
5. किण्वन के दौरान गैस के बुलबुले सतह को लुगदी उठाएंगे। इसे खट्टा होने से रोकने के लिए, सामग्री को मिश्रण करने के लिए समय-समय पर बोतल हिलना चाहिए।
6. किण्वन प्रक्रिया के बाद, शीत को ठंडे वातावरण में बसने के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. तीन दिनों के बाद, धीरे से नाली, धुंध के माध्यम से फ़िल्टरिंग।
8. स्वच्छ बोतलों पर रास्पबेरी (स्ट्रॉबेरी) वाइन डालो, बंद करो और एक अंधेरे ठंडे स्थान (तहखाने, तहखाने) में रखें।

एरोनिया से शराब

यह ले जाएगा: 5 किलो चॉकबेरी, 1 लीटर पानी, किशमिश का एक मुट्ठी, 1.8 किलो चीनी

1. एक हाथ से आश्रय को खोल देना, इसे एक कंटेनर में डालकर, चीनी (0.8 किलो), किशमिश को जोड़ने और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. कवर और 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर घूमने के लिए छोड़ दें। ढालना के गठन को रोकने के लिए हर दिन लुगदी मिक्स करें
3. एक हफ्ते के बाद, मैश बाहर निकलना चाहिए, लेकिन फेंक दिया नहीं। इसमें 1 लीटर पानी और 1 किलोग्राम शर्करा जोड़ें, आगे बढ़ें और करीब 7 दिन (गर्म) के लिए छोड़ दें।
4. रस को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, एक साफ जार में डाला जाता है और इसे पानी की सील के साथ एक ढक्कन पर सेट किया जाता है। भटकना एक सप्ताह होगा
5. इस समय के अंत में, आपको दो कंटेनरों से रस को मिलाकर रखना होगा: किण्वित मैश से और बैंक में फिरते हुए हाइड्रोलिक सील के साथ ढक्कन को बंद करें
6. दो दिन बाद वाइन को फ़िल्टर्ड किया जाता है (यह एक पतली ट्यूब का उपयोग करना बेहतर होता है)। हर दो दिनों तक छानने के लिए शराब को शुद्ध करें, जब तक कि इसमें तलछट की कमी न हो।
7. शुद्ध युवा शराब बोतलों में डाली जाती है, कई महीनों तक पकने के लिए बायीं जाती है।

अधिक उपयोगी जानकारी हमारे संसाधनों के लेख में निहित है। घर का लाल शराब बनाने के तरीके