कैसे खमीर आटा बनाने के लिए?
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खमीर आटा बेकिंग के लिए बहुत अच्छा हैपाई, कुल्बीक, रोल लेकिन मालकिन अक्सर शिकायत करते हैं कि यह हमेशा काम नहीं करता है। कोई भी पाककला क्षेत्र में असफलताओं को सहन नहीं करना चाहता है, लेकिन सब कुछ बदल सकता है, आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा
कैसे खमीर आटा बनाने के लिए?
खमीर परीक्षण की तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम आटा;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 1 खमीर छड़ी;
- चीनी के 10 ग्राम;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 अंडे;
- नमक की चुटकी
पहले छोटे टुकड़ों में खमीर को काट लें, उन्हें चीनी के साथ छिड़के और अंदर रखें
इसके बाद, आटा को एक कटोरे में डालकर उसे जगह देंगर्म पानी में इसे आने के लिए घंटे इस समय के बाद, आटा ले आओ और इसे फिर से मिला लें। फिर इसे 1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया, ताकि इसे फिर से ऊपर आता है। इस समय के दौरान, परीक्षण की मात्रा लगभग दो गुना बढ़ेगी। आटा आटा डेंटा जाना चाहिए, आटा और रोल से थोड़ा हल्का छिड़का।
एक खमीर आटा बनाने के बाद से सबसे अधिक हैवे एक तेज भोजन चाहते हैं, वे भोजन प्रोसेसर का उपयोग करते हैं हालांकि, इसे अपने हाथों से मिलाकर बेहतर है, फिर यह हवादार हो जाएगा बेशक, यह अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
पफ खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
और कैसे एक खमीर कश पेस्ट्री बनाने के लिए? सब के बाद, यह विभिन्न प्रकार के भरने के साथ उत्कृष्ट थक्के का उत्पादन करता है: ब्रेड्स, जीभ, संस, खाचापुरी, नलिकाएं। इसे तैयार करने के लिए एक लंबा समय लगता है, लेकिन घरेलू व्यंजनों से प्रसन्नता होगी। तो, एक पफ खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 2 किलो आटा;
- सक्रिय सूखी खमीर के 25 ग्राम;
- 100 ग्राम चीनी;
- 350 मिलीलीटर दूध;
- 2 अंडे;
- नमक के 10 ग्राम;
- वेनिला चीनी के 20 ग्राम
तेल की परत के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम तेल;
- 200 ग्राम आटा
आपको चर्मपत्र कागज के दो आयताकार चादरों की आवश्यकता होगी।
आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं,एक समान स्थिरता में मिश्रण लाओ अब बड़े पैमाने पर चर्मपत्र के केंद्र में डाल दिया और इसके बाहर एक आयताकार बनाओ, जिस का आकार चादर का एक तिहाई होना चाहिए। फिर इसे कागज में लपेटो और फ्रिज में सब कुछ डाल दिया। जबकि मिश्रण ठंडा है, आप आटा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और 750 ग्राम आटा और सूखी खमीर मिलाएं।
दूसरे कटोरे में, दूध, नमक और चीनी का मिश्रण करें मध्यम गर्मी पर इस मिश्रण 40-45 डिग्री सेल्सियस अब इसमें अंडे और वेनिला चीनी जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आटे और खमीर के साथ कटोरे में भेजा जाता है। सब कुछ मिक्स करें
इस समय के बाद, आटा और बाहर ले लोप्रत्येक टुकड़ा बाहर रोल रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और इसे परतों में से एक पर रखें एक और परत तेल को कवर और आटा के किनारों को चुटकी। फिर तीन बार आयत में गुना और फिर परीक्षण को फिर से दोहराएं, फिर इसे तीन बार फिर से गुना। इसके बाद, आटा को एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। जैसे ही इस बार गुजरता है, आप इसे से सैमसा, जीभ या पफ तैयार कर सकते हैं।
खमीर आटा की तैयारी के लिए सिफारिशें
खमीर की प्रक्रिया को समझने के लिएपरीक्षण, आप कई वीडियो देख सकते हैं शायद, वे बहुत उपयोगी सलाह को आकर्षित करने में सक्षम होंगे इसलिए, यदि आटा बुरी तरह से पहुंचता है, तो तापमान की सभी अवधियों का दोष नहीं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खमीर वृद्धि 40-42 डिग्री के क्रम में तापमान पर होती है। इसके अलावा वे जरूरी ताजा होना चाहिए ये दो रहस्य एक अच्छा खमीर परीक्षण की गारंटी देते हैं।
