कैसे मनी बनाने के लिए?

Mantas "दूर के रिश्तेदारों" कहा जा सकता हैहमारे पकौड़ी सच है, वे कई गुना बड़ा है, और भराई के साथ आटा अलग है। इस अनुच्छेद में, मैं आपको बताता हूँ कि मंटस कैसे बनायें - हम सीख लेंगे कि आटा तैयार करने के लिए, भरने की तैयारी कैसे करें और मैटी को मोल्ड करें। आइए निश्चित रूप से, बुनियादी बातों के साथ शुरू करें, जो कि परीक्षण के साथ है।

कैसे मनी के लिए आटा बनाने के लिए

500 ग्राम आटे ले लो और इसे ठीक से छान लेंचलनी, फिर एक स्लाइड के साथ तालिका भरें। पहाड़ी के शीर्ष पर, एक खरोज बनाने के लिए और इसे में एक अंडा डालना। आटा गूंध, केंद्र के लिए किनारों से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे उस में पानी आधा कप जोड़ें। पानी रखने के लिए ध्यान रखना और अंडे अवकाश है, जिसे आप आटा में किया है से स्टेम नहीं किया। इस प्रयोजन के लिए आटा नीचे से दोनों हाथों को इकट्ठा करने और थोड़ा स्लाइड गड्ढा में डालना करने के लिए, vymeshivaya हाथ इतना है कि तरल पदार्थ बाहर नहीं फैलता। एक बार जब आटा तरल के सभी को अवशोषित करेंगे, आटा गूंथ जब तक यह लोचदार और पूरी तरह से सजातीय हो जाता है जारी है। थोड़ा परीक्षण के साथ करना बहुत आसान है और यह कैसे पता चलेगा कि सजातीय कैसे आटा था? यह बहुत आसान है: यह दरारें और क्रीज बिना उतारना चाहिए। यहां मां के लिए एक परीक्षण के लिए एक नुस्खा है और अब आटा एक नम कपड़े में लपेट कर एक तरफ तो यह और भी अधिक से अधिक लचीलापन देने के लिए 30 मिनट निर्धारित किया है।

मैटी: भरना

मेरी कद्दू, हम इसे त्वचा से निकालते हैं, फाइबर औरबीज और पतले टुकड़े (लगभग 500 ग्राम) अब 300 ग्राम बीफ़ और मटटन लुग के 700 ग्राम टुकड़ों में कटौती करें, लेकिन केवल हाथ से, एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस गुजरने से पकवान के स्वाद को प्रभावित किया जा सकता है। हम 6 बल्बों को साफ करते हैं, पतले टुकड़े टुकड़े करते हैं और भरने में जोड़ते हैं। ध्यान रखें कि प्याज अधिक निकलता है, क्योंकि यह मंती की महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है। तब नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अब चिकनाई (इंटीरियर, कुर्डजूकोनी) के स्लाइस को काटें और इसे भरने के लिए जोड़ें, और फिर हम इसे पहले से कटा हुआ कद्दू में डालकर अच्छी तरह से मिश्रण करें।

हम ढालना manti

यहाँ मुख्य बात आटा पतली रोल करने के लिए नहीं हैपरतें, जैसा कि अक्सर किया जाता है हम आटा के मोटी आटे के टुकड़े को लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास में बनाते हैं, उन्हें एक मेज पर रखिये, आटे से छिड़कते हैं, और लगभग 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं। अब हम सही आकार की गेंदों को पाने के लिए हथेलियों के बीच प्रत्येक टुकड़ा स्पिन करते हैं। हम प्रत्येक गेंद को रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट केक में रोल करते हैं (फ्लैट केक की मोटाई लगभग 2-3 मिमी होनी चाहिए) और प्रत्येक केक पर 1 टेबलस्पून तैयार कीट डाल दीजिये। फिर दोनों हाथों के अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करें, आटा को बीच में खींचकर दो किनारों से कनेक्ट करें, जबकि अपनी उंगलियों के साथ उन्हें दबाने के लिए तंग करें। फिर अपने आप को खोखले सिरों के साथ मेन्टल को मोड़ दें, आटा के किनारे को बीच में बढ़ाएं और उसे ढाला सीम पर खींच दें ताकि भरने पूरी तरह बंद हो। अब हम इस किनारे पर टाई करते हैं और दूसरे पक्ष के चारों ओर मेन्टल को बदलते हैं और दूसरी किनारे को फाड़ते हैं। इस ऑपरेशन में, आप अपने हाथों को पानी से गीला कर सकते हैं यदि आटा अच्छी तरह से कनेक्ट नहीं होता है। सूप को आकृति में "n" अक्षर के समान होना चाहिए। अब हमारे "पत्र" के निचले भाग में कोनों को लें, उन्हें कस लें और कनेक्ट करें। अब मेल्ट को खोलें और दूसरी तरफ दोहराएं। चूंकि मंटलों को एक ही समय में पकाया जाता है, इसलिए पहले से तैयार एक नम नैपकिन के साथ कवर करना आवश्यक है ताकि आटा सूखा न जाए।

कैसे मनी खाना बनाना

ठीक है, अगर आपके पास एक विशेष तीन-टाइल हैमन्टी बनाने के लिए उपकरण - मनी-कस्सान यदि नहीं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है, इस मामले में एक स्टीमर और एक साधारण सॉस पैन करेंगे। हालांकि, एक डबल बॉयलर के मामले में आपको अधिक समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसमें केवल एक स्तर है, और मैन्ट को पकाया जाना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आए। वैसे, यदि आप मन्तले-झरना में मन्ती को पकाने जा रहे हैं, तो इसे मक्खन के साथ भट्ठी, और अपने आप को ठंडे पानी से माइन करें। खाना पकाने की प्रक्रिया एक घंटे के लगभग तीन क्वार्टर लेती है, और ढक्कन के नीचे की जरूरत वाली मनी को पकाना। एक सॉस पैन में खाना पकाने के लिए के रूप में, पैन के नीचे एक बड़ी प्लेट रखो और इसे तेल। इसके बाद, प्लेट को प्लेटों पर रखे जाते हैं और पैन के नीचे पानी डाला जाता है। इस प्रकार, मैन्टल्स कम गर्मी पर आधा घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। यदि आप तली हुई मन्ती की कोशिश करना चाहते हैं, तो पता है कि जब तक वे एक कच्ची परत से ढक न रहे तब तक वे तेल में तला कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ठीक से मंती बनाने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है। बोन एपेटिट!