कैसे खाना पकाने के लिए?

खाश एक राष्ट्रीय अर्मेनियाई पकवान है। यह एक मोटी, अमीर सूप है, बहुत गरम परोसता है, लगभग उबलते हैं। वास्तव में, यह हमारी ठंड लग रहा है, अगर यह ठंडा नहीं है, लेकिन गर्म है लेकिन यह केवल अनुमानित तुलना है और आर्मेनिया में लगभग हर परिवार का स्वयं का नुस्खा है, खाश कैसे खाना है हालांकि, व्यंजन केवल विस्तार से भिन्न होते हैं, और खाना पकाने की बुनियादी तकनीक अपरिवर्तित बनी हुई है। तो, कैसे हैश पकाने के लिए? इस अद्भुत पकवान को तैयार करने के लिए आपको बीफ़ पैरों के एक किलोग्राम, 0.5 किलो बीफ़ का निशान, लहसुन के 1.5 सिर और नमक की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने हैश के लिए आवश्यक उत्पादएक निशान है यह पहले से ही साफ खरीदना बेहतर है, क्योंकि उसके कब्जे की सफाई श्रमसाध्य और काफी अप्रिय है। मंजूरी के निशान बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, पानी के एक बर्तन में डाल दिया और कुक, समय-समय पर पानी की सूजन को अप्रिय गंध गायब हो जाता है।
खाश खाना पकाने से पहले, गोजाले पैर जलाएंआग, स्वच्छ और एक दिन के लिए पानी डालना, पानी को हर दो घंटे बदलते हुए। फिर एक बार फिर, पानी से धो लें, टुकड़ों में काट लें, एक फ्लैट के कम बर्तन में डालें और पानी डालें, कुक डाल दिया। नमक न करें
जब निशान गंध नहीं करता है, तो इसकी आवश्यकता हैपानी से बाहर खींचो और एक सॉस पैन में डाल दिया, जहां बीफ पैर उबला हुआ हो। पैरों को एक छोटी सी आग पर पकाया जाना चाहिए, फोम को नियमित रूप से हटाकर और बाद में बाद में आवश्यक वसा को अलग से निकालना चाहिए।
कुल में, पैरों को 8- 9 घंटे पकाने की ज़रूरत है हाश को तैयार माना जाता है जब निशान नरम हो जाता है, और पैरों पर मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाते हैं। उबलते सूप से, आपको ध्यान से हड्डियों को हटाकर वसा में डालना चाहिए जो पहले एकत्र किया गया था।
खाश को बारीकी से चटनी परोसने के लिए सूक्ष्मता से युक्तकटा हुआ और लहसुन की एक चाकू के साथ कुचल दिया, जो हैश की एक छोटी राशि डाल दिया है ठीक है, यदि वांछित है, तो लहसुन तुरंत ही हैश में डाल सकता है। नमक अलग से पेश किया जाता है और स्वाद में जोड़ा जाता है।
आम तौर पर कशू को लावाश के साथ परोसा जाता है, जो कि भूशों में भूरे और मांस के बड़े टुकड़ों में ख्श से लिपटे जाते हैं। खाश के लिए एक महान इसके अलावा जैतून का तेल के साथ कसा हुआ मूली का सलाद होगा।
वे अपने हाथों से खाश खाते हैं, चम्मच की तरह लवाश सूप को स्कूप करते हैं। और भोजन के अंत में वे "चम्मच" ही खाते हैं

इस तथ्य के बावजूद कि खस बहुत वसा और उच्च कैलोरी हैपकवान, यह निस्संदेह हकदार है कि कम से कम कभी-कभी गृहिणियां हश तैयार करती हैं नुस्खा बहुत आसान नहीं है, लेकिन स्वाद पूरी तरह असामान्य है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सदियों से अभ्यास किया गया है।