कैसे शैंपेन बनाने के लिए?

घर पर शैंपेन बनाने के लिएविशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है नहीं, सबसे महत्वपूर्ण बात, निर्देशों का पालन करें और समय में सामग्री जोड़ने के लिए, तो आप कोई भी खरीद की तरह एक स्वादिष्ट पेय मिलता है। एक घर का बना शैंपेन आप की जरूरत करने के लिए: किसी भी ताजा जामुन और फल, गहरी व्यंजन, जो रस निचोड़ जाएगा, शुद्ध लकड़ी kadushka आकार में छोटा हो सकता है, pistils, जाली, किशमिश, चीनी, पानी की बोतलें, जो पीने के लिए तैयार बोतलबंद किया जाएगा और उनके लिए कॉर्क

घर का बना शैम्पेन बनाने के लिए

शैम्पेन बनाने से पहले, आपको इसकी आवश्यकता हैसबसे पहले एक युवा शराब बनाने के लिए ताजा बेरीज सावधानी से सॉर्ट किया जाना चाहिए, पैडिकल्स से धोया गया और साफ़ किया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें बारीकी से कटा हुआ और एक लकड़ी के फ़िल्टिंग कंटेनर में जोड़ दिया जाना चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि शैंपेन को लोहे के बर्तन में पकाया नहीं जा सकता है, क्योंकि इस मामले में जामुन का रस पिज्जा के स्वाद को ऑक्सीकरण और खराब करेगा, न कि इसकी गुलदस्ता का उल्लेख करना। इसके अलावा, जामुन से अधिक रस निकालने के लिए, उन्हें मूसल के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

तब परिणामी द्रव्यमान को छोड़ा जाना चाहिएएक दिन के बारे में, ताकि किण्वन शुरू हो। उसके बाद, परिणामस्वरूप रस को पनीर की तैयारी शुरू करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ चीनी मिलाएं। पानी के लिए, यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यह अनिवार्य रूप से भविष्य की शराब की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। सौम्य पेय पाने के लिए, वसंत या बहुत अच्छी तरह से फ़िल्टर्ड पानी लेने के लायक है चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक पानी में उकसाना चाहिए, जिसके बाद फलस्वरूप कटाई में फेंकने वाले कवच को डाला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधा किण्वन कंटेनर के कगार पर डालना नहीं चाहिए।

इसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता हैएक कमरे में, तापमान लगभग 18-25 डिग्री होना चाहिए। इसके बाद, किण्वन कंटेनर को एक ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और इसमें एक ट्यूब डालना चाहिए, जिसमें दूसरा टिप पानी के जार में रखा जाना चाहिए। कंटेनर में घुसने से रोकने के लिए किण्वन कंटेनर पर ढक्कन को मोम या पैराफिन के साथ डाला जाता है और किण्वन को रोकने के लिए।

शैंपेन की पूरी किण्वन अवधि हैलगभग 7 सप्ताह, जिनमें से 4 हफ्ते किण्वित होते हैं, जो एक महसूस कर रहा है कि व्यंजन आसानी से विस्फोट कर सकते हैं। अगले 3 सप्ताह एक धीमी किण्वन है, इस अवधि के दौरान घर का बना शैंपेन "आने" लगता है।

अब आप अगले चरण के दौरान आगे बढ़ सकते हैंजो आपको बोतलों पर एक पेय डालना है और उनमें से प्रत्येक को दानेदार चीनी का एक चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। और उसके बाद ही बोतलों को स्टॉपर्स के साथ भरा जा सकता है। बोतलों को एक ठंडी कमरे में रखा जाना चाहिए, तापमान 13-15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि किण्वन प्रक्रिया एक और तीन महीनों तक जारी रहेगी। इस अवधि के अंत में, बोतलों को एक झुकाव स्थिति में स्टॉपर्स के साथ रखा जाना चाहिए और एक बार फिर भटकना छोड़ देना चाहिए। केवल अब बोतलों को लगातार घूमने की आवश्यकता होगी। शैम्पेन केवल 3 महीनों के बाद तैयार हो जाएगा, लेकिन यह इंतजार करना बेहतर है 5. तो पेय अधिक परिष्कृत और अनुभवी होगा! निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आपके शैंपेन का स्वाद लेना होगा, और वे आपको यह पूछने के लिए कहेंगे कि कैसे इसे पकाने के लिए।