कैसे मांस बुझाने के लिए?

खाना पकाने में, शब्द "स्टू" द्वारा विशेषता हैमसालों, शराब, जड़ें, मसालों और इसके अपने रस के अलावा पानी या सॉस के एक निश्चित मात्रा में एक डिश तैयार करने की प्रक्रिया। बुझाने की प्रक्रिया दीर्घकालिक होती है, जो धीमे आग में होती है, 35 मिनट से दो घंटे तक लेती है। कैसे मांस बुझाने में सार्वजनिक हित समझ में आता है। नतीजतन, शीतल और मसाले के रस के साथ कोमल और नरम व्यंजन प्राप्त होते हैं।

सही व्यंजन पहला और महत्वपूर्ण कदम है।

शमन बर्तन मोटी होना चाहिएदीवारों और ढक्कन, कच्चा लोहा, गर्मी प्रतिरोधी गिलास, खाद्य एल्यूमीनियम, थर्मामीटरों-सिरेमिक से बना है। कैसे मांस ठीक से बुझाने के लिए सामग्री और व्यंजन के डिजाइन से मिलता है। यह भोजन को जलाने और गर्मी बनाए रखने की अनुमति नहीं देता है। व्यंजन निकालने पर यह आवश्यक है। बर्तन के डिज़ाइन और आकृति भिन्न-भिन्न हो सकते हैं- सॉसपैन, कड़ाही, यूटिटनीट्स, बर्तन, सिरेमिक बर्तन।

किस प्रकार का मांस बुझाना सबसे अच्छा है

आप किसी भी मांस को बुझाने - सूअर का मांस, मांस,भेड़ का बच्चा, खेल विधि शव के "मोटे" भागों को तैयार करने के लिए आदर्श है। मांस के गर्मी उपचार की एक लंबी प्रक्रिया से संयोजी ऊतक और उसकी संरचना में वसा का उपयोग करने की अनुमति मिलती है, जो उत्पाद की कीमत में परिलक्षित होती है। पता है कि तैयारी के समय होने वाली हानि शुरुआती भार की 30 से 40% तक होती है। मांस को बुझाने का समय भी टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। अब यह अधिक विस्तृत है कि मांस को ठीक से कैसे रखा जाए।

बछड़ा भेड़, सूअर का मांस, गोमांस

बुझाने के लिए भेड़ का बच्चा एक छात्रावास का चयन करें याकंधे ब्लेड मांस को बुझाने के लिए सही तरीके से यह बहुत पानी में सिफारिश की जाती है, धीमे आग पर। इससे पहले, आप मांस का प्याज के छल्ले, काली मिर्च, साग, नमक का मुकाबला करना चाहिए। बुझाने के लिए लंबे समय से यह आवश्यक नहीं है, अलग-अलग यह सूखी और कठोर हो जाता है।

बादाम वाले पोर्क के लिए, आप शव के किसी भी भाग को ले सकते हैं। सबसे पहले आपको मांस भूनने की आवश्यकता है। अतिरिक्त वसा बुझाने की ज़रूरत नहीं है, पोर्क का मांस इसके लिए फैटी है और इसके पर्याप्त है। व्यंजनों को एक विशाल एक की जरूरत है ताकि यह मांस उबालकर सुविधाजनक हो। इससे पहले कि आप फ्राइंग और स्टीविंग मांस शुरू करें, यह मसाले में मसालेदार हो सकता है, विशेष नारंगी, शराब सिरका

स्टीविंग से पहले बीफ़ आटे के साथ छिड़का हुआ है,एक कच्ची परत तक वसा में भूनें। वसा के अवशेषों के साथ बुझाने वाले टैंक को स्थानांतरित करना, पानी डालना और कम गर्मी पर इसे प्रोसेस करना। जैसे वाष्पीकरण पानी में जोड़ा जाता है

मल्टीविरेट में मांस को बुझाने की युक्तियां

"शमन" शासन मानता है कि मांस होता हैकाफी कम तापमान, यह "क्लासिक" आग बुझाने से अंतर है, जहां सॉस उबल रहा है पूर्व तला हुआ मांस मल्टीवार्क में रखा जाता है, अलग से भुना हुआ प्याज और लहसुन, मांस में मिल जाता है। अगले मसालों और सॉस हैं, सब कुछ मिलाया जाता है और आप एक मल्टीवार्क में मांस डाल सकते हैं। बेशक, खाना पकाने का समय बहुत अधिक है- लगभग 8- 9 घंटे, लेकिन व्यस्त लोगों के लिए, यह करना होगा।

सामग्री फिक्सिंग के लिए नुस्खा

रूसी व्यंजनों का एक पुराना नुस्खा है "सेब के साथ पका हुआ पोर्क"।

उत्पादों का सेट - 0,5 किलो सूअर का मांस, 100 ग्राम सेब, प्याज के 2 सिर, 50 ग्राम वसा, 30 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच जीरा, नमक

तैयारी: सूअर का मांस पूरे टुकड़ा नमक के साथ रगड़, आटा के साथ छिड़का और फ्राइंग पैन में वसा में तला हुआ। इसके अलावा, यह बुझाने के लिए व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाता है, यह फ्राइंग पैन से वसा के साथ डाला जाता है जीन व्यंजन, सेब के टुकड़े, प्याज के छल्ले में जोड़ा जाता है। बुझाने का समय 2 घंटे है

सॉस: आलू को निकालने के बाद रस में जोड़ा जाता है और फोड़ा हुआ फ़िल्टर्ड लेकर आता है।

सेवारत: कटा हुआ स्लाइस में पोर्क परोसा जाता है, सॉस को अलग से रखा जाता है

सूअर का मांस के लिए गार्निश: उबला हुआ आलू, ताजा सब्जियां, चावल

अब आप जानते हैं कि मांस को कैसे निकाला जाए!