जिगर कैसे पकाने के लिए?

जिगर एक निविदा मांस उप-उत्पाद है, लेकिन यह बिल्कुल भी नहीं है। इस अनुच्छेद में हम आपको बताएंगे कि कैसे यकृत को ठीक से पकाने के लिए।

शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि यकृत संतृप्त हैउपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व, जैसे कि लोहा और पोटेशियम, सोडियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा। ये सभी पदार्थ जिगर में आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं। इसके अलावा, जिगर में अमीनो एसिड और विटामिन बी, ए और सी होता है। यही कारण है कि यकृत बहुत उपयोगी है

यह मत भूलो कि यकृत एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए परीक्षण करने से पहले, उसकी गुणवत्ता को ध्यान से जांचें। यदि यह संदेह है - इसे दूर फेंक

चिकन यकृत कैसे पकाने के लिए

पक्षी का यकृत सबसे निविदा है। पकाने के लिए कम समय लगता है, यह 10-15 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है, जितना ज़्यादा तुम जिगर पकाना, कड़ी मेहनत निकलेगी, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करें। अनुभाग या गलती में समाप्त यकृत का एक भी रंग है, बिना गहरे रंग के थक्कों और चोट के निशान।

कैसे बीफ जिगर पकाने के लिए

खाना पकाने से पहले बीफ़ यकृत लथपथ होना चाहिएदूध या ठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए। यह कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है इसके अलावा, जिगर को भी फिल्म से साफ करना चाहिए (जैसा कि करना आसान है, आप लेख के अंत में सीखेंगे)। बीफ़ जिगर नमक पानी में पकाया जाना चाहिए, कम गर्मी से अधिक, अगर वांछित, आप विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, पहले से उबलते पानी में जिगर रखना। फोम, खाना पकाने के दौरान बनाई गई, पैन से हटा दिया जाना चाहिए यदि आप एक बड़े टुकड़े के साथ जिगर पकाना, खाना पकाने के बारे में 40 मिनट लगते हैं, यदि आप जिगर पकाना, टुकड़ों में कटौती, तो खाना पकाने का समय 5-10 मिनट के लिए टुकड़े के आकार के आधार पर कम हो जाएगा। यदि आप एक बड़े टुकड़े को बनाते हैं, तो आप तत्परता की जांच कर सकते हैं: यकृत को पानी से हटा दें, उसे छूएं, और अगर पंचर एक गहरे तरल पदार्थ का उत्सर्जन नहीं करता है, तो यकृत तैयार है। यकृत को पचाने के लिए नहीं, इसलिए यह नरम हो जाएगा।

जिगर पोर्क कैसे पकाने के लिए

पोर्क जिगर बहुत कड़वा है, इसलिए पहलेइसे तैयार करना दूध या पानी में लथपथ होना चाहिए, 1.5-2 घंटे के लिए, अधिमानतः दो, पानी में भिगोने के साथ, पानी हर घंटे बदलना चाहिए। दूध में भिगोने के लिए धन्यवाद, यकृत न केवल कड़वा होता है, बल्कि अधिक कोमल भी होता है। उबलते हुए नमकीन पानी में, हम उस फिल्म को हटाने के बाद जिगर को कम करते हैं, और 40-50 मिनट के लिए खाना खाते हैं। जिगर की तत्परता निर्धारित की जाती है, साथ ही गोमांस, अर्थात, जब एक टुकड़े को छानने पर, एक स्पष्ट तरल जारी किया जाना चाहिए।

जिगर से फिल्म को हटाने के लिए परिषद

कच्ची सूअर का मांस या मांस यकृत नमक के साथ छिड़का हुआ है, और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद फिल्म को हटाने के लिए बहुत आसान होगा, बस यकृत से नसों को हटा दें।

अंत में, यह उल्लेख के लायक है एक तली हुई जिगर, जहां से पकाया जाता है, लेकिन जिगर से पकाने के तरीके के बारे में ज्ञान, यकृत से विभिन्न स्नैक्स और सलाद बनाने के लिए आपके लिए उपयोगी होगा। जिगर से व्यंजनों की व्यंजन आप लेख में पा सकते हैं: "क्या यकृत से खाना बनाना है?"।