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कैसे ठीक से चाकू पैनापन करने के लिए?

किसी भी रसोई या कार्यशाला की जरूरत अच्छी औरतेज चाकू यहां तक ​​कि यह कल्पना करना मुश्किल है कि हम कितनी बार चाकू का उपयोग करते हैं, कम से कम अकेले रसोई में। दुर्भाग्य से, चाकू उनकी संपत्ति खो देते हैं, खासकर उनकी तीखीपन। आज हम, प्रिय वाचक, समझेंगे कि चाकू को ठीक से कैसे तेज करें।

कैसे ठीक से चाकू पैनापन - युक्तियाँ

सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि वहाँ चाकू हैंपैनापन की आवश्यकता नहीं है इस तरह के चाकू एक विशेष हार्ड मेटल परत से ढंके हुए हैं, जो कि स्वतंत्र रूप से धारण करता है यदि आप इस तरह के चाकू को पैनापन करते हैं, तो यह उसके सभी गुणों को नष्ट कर देगा। एक और प्रकार की चाकू जिन्हें तेज करने की आवश्यकता नहीं है, सिरेमिक ब्लेड के साथ चाकू हैं I एक कमी के रूप में, केवल उनकी नाजुकता को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। हालांकि जिर्रोनियम ऑक्साइड के साथ सिरेमिक ब्लेड को संसाधित करना चाकू को कुछ लचीलापन देता है इसलिए, जब आप एक चाकू चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि किस चीज के चाकू से बने पदार्थ के विक्रेता से जांचें और भविष्य में बात को खराब न करने के लिए उसे तेज करने की ज़रूरत है या नहीं। इसके अलावा, एक दाँतेदार किनारे के साथ चाकू तेज करना नहीं है इस तरह के चाकू को तेज करने से किनारे पहनने लगेंगे, और चाकू अपने सभी गुण खो देंगे।

Sharpening के लिए उपकरण

सबसे महत्वपूर्ण तीक्ष्ण बनाने वाला टूल ग्रंथिस्टोन हैपत्थर। इन पत्थरों में एक अलग डिग्री ग्रैन्युलैरिटी होती है, जो अलग-अलग परिणाम देता है जब तेज हो जाती है। असल पत्थर पत्थर हैं, जहां अनाज के आकार दिखाई देते हैं। इस तरह के एक पत्थर की जरूरत है sharpening के सही कोण और काटने के किनारे का आकार बहाल करने के लिए किनारे की मरम्मत के लिए मध्यम पत्थरों का उपयोग किया जाता है और अंत में, पतली पतले की जरूरत होती है, परिष्करण और सीधे चाकू। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बार का आकार। बड़े आकार, बेहतर उदाहरण के लिए, 12x5 सेमी

हम चाकू के सही तेज करने के लिए आगे बढ़ते हैं। यदि आपका काम नव खरीदा चाकू को तेज करना है, तो यह एक पतली पत्थर पर कमजोर हो सकता है यह कई बार किया जा सकता है, लेकिन जल्दी या बाद में यह चाकू को अच्छी तरह से तेज करने के लिए आवश्यक होगा आमतौर पर चाकू मध्यम पत्थर पर तेज कर रहे हैं चाकू के उद्देश्य पर निर्भर करते हुए, आपको सही ढंग से तीव्रता के कोण को लागू करना चाहिए। ठीक से काम करने के लिए छोटे आकार के चाकू 20 डिग्री से कम के कोण पर तेज हो जाते हैं काटने के लिए घरेलू चाकू और चाकू को 30 डिग्री तक के कोण पर तेज कर दिया जाता है।

पीस प्रक्रिया

मुझे कैसे तेज करना चाहिए? तेज करने के दौरान, चाकू को काटने के किनारे आगे बढ़ना चाहिए धीरे-धीरे पीसने वाले क्षेत्र को संभाल से बिंदु तक स्थानांतरित करें। पीस कोण पूरे प्रक्रिया में एक ही होना चाहिए। यह अभिलेखीय है तेज करने के लिए चाकू के पक्ष बदलते हुए यह आवश्यक है। कुछ प्रकार के चाकू के लिए आपको अलग पहलू अनुपात के साथ तेज करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए 70:30 प्रतिशत

आपके बीच में तेज करने के बादपत्थर, आप एक तेज पर्याप्त ब्लेड मिलेगा हालांकि, अपने किनारे की चाकू गुण रखने के लिए, दूसरे चरण का एहसास करना आवश्यक है - पतली पत्थर पर तेज करना बढ़त भी अधिक हो जाता है यह चाकू की अवधि को प्रभावित करता है तीखेपन के लिए चाकू की जांच करते समय, सावधान रहें यदि आप एक सटीक चाकू के साथ अपने आप को सही तरीके से काटते हैं, तो घाव लंबे समय तक ठीक नहीं होगा।

अगर आपको लगता है कि आप तेज नहीं कर सकते हैंखुद चाकू, तो आपको कार्यशाला में जाना चाहिए। कार्यशाला पर निर्भर करते हुए, आपको एक अच्छा ग्राउंड चाकू मिलेगा। लेकिन सावधान रहें, जैसे कुछ कार्यशालाओं में वे चाकू के ब्लेड के कोण को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिसका गुणों पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। अपने प्रिय चाकू पर पहली वर्कशॉप पर भरोसा मत करो जो पूरे हो गए। सबसे अच्छा चुनें, और फिर आप अपने चाकू को नुकसान के साथ समस्याओं से बचना होगा।

कार्यशालाओं में, पीस के अलावा,भी अन्य sharpening उपकरणों उदाहरण के लिए, एक स्टील या सिरेमिक रॉड यह उच्च शक्ति वाले स्टील, सिरेमिक या हीरा कोटिंग से बना है। इसके अलावा एक सीधे डिवाइस का उपयोग करें इसमें कई धातु डिस्क शामिल हैं जो एक दूसरे के अंदर नेस्टेड हैं यदि आप ऐसी डिस्क में एक चाकू का ब्लेड डालते हैं, तो यह 10-20 डिग्री का सही कोण मिलेगा। ये डिवाइस संभवतः सुरक्षित हैं और, सिद्धांत रूप में, नौकरी के विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

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